宜蘭名產美食-長房老元香－宜蘭長房老元香

長房老元香牛舌餅可說是陪伴著宜蘭人成長的美味甜點，
且每逢年節喜慶，總是會湧進許多老元香的老主顧，
其中更有從遠地專程來宜蘭購買的客人；
而現在~長房老元香成為宜蘭人生活中不可缺少的老餅舖。

起源

正宗長房老元香從同治(西元1871年)開始經營，家祖自福建定居台灣宜蘭，至今正宗長房老元香已流傳130多年，五代香傳。長房老元香承襲世代，秉持祖傳專業的執著，研究發揚創意，高品質製造，精心烘焙每一片正宗長房老元香(牛舌酥)，更屬於大眾的精緻口感與獨特風味，讓人愛不釋手，為時下牛舌餅中之極品。

已有百年悠久歷史的長房老元香牛舌餅舖，原先以製作傳統漢餅為主，第一代創辦人黃荖無意中研製出風味特殊的「牛舌餅」，不料竟大受歡迎，一炮而紅，不但成為「老元香」的招牌名點，更成為宜蘭的特產之一。
現在正宗長房老元香老店由第五代黃氏三兄弟共同經營，雖然外觀不算豪華，但他們秉持著誠信原則，堅持產品品質優良，絕對貨真價實，讓正宗長房老元香百年老店屹立不搖，聲名大噪。

代代相傳

第一代黃荖與第二代黃凱源共同研製出老元香牛舌餅
第三代長子黃進財先生先前由中山路開店，再復遷至神農路
第四代為黃進財先生的三個兒子共同經營就是神農路的長房老元香

產品的特色

正宗長房老元香牛舌餅僅由麵粉、砂糖、蜂蜜、奶粉、豬油合製而成，但必須以手工反覆揉製，再以適當的溫度加以烘烤，也因此力道的掌握以及火候的掌控，便成為美味牛舌餅成敗的主要關鍵。
長房老元香牛舌餅的迷人之處在於它的輕薄酥脆。以及它獨一無二的祖傳專業執著的手工製作過程。早期的老元香牛舌餅是用爐火燒烤而成的，而現在有了可控溫的電動烤箱，更能製作出口味以及口感都獨到的正宗長房老元香牛舌餅。